Assistant Maître d'Hôtel

Assistant maître d’Hôtel à Aix les Bains

L3G Groupe, consultant en hôtellerie-restauration, recherche un(e) assistant(e) maître d’hôtel pour l'un de ses clients à Aix les Bains.

L’établissement, véritable institution locale idéalement situé au bord du lac d’Aix-les-Bains, recherche un(e) assistant(e) maître d’hôtel

pour accompagner une nouvelle étape majeure de son histoire. Avec un gros projet de modernisation du concept en cours, nous sommes à la recherche d’un professionnel passionné, dynamique et ambitieux, prêt à relever ce défi à nos côtés. Nous souhaitons insuffler un nouvel élan à notre établissement tout en respectant l’âme savoyarde qui fait notre renommée depuis des années.

Votre rôle :

L’assistant(e) Maître d’Hôtel assure la qualité du service et veille à offrir une expérience client irréprochable au sein du restaurant. Sous la supervision du responsable de l’établissement, il/elle garantit le bon déroulement des services tout en contribuant à l’amélioration continue des performances.

Gestion de la salle et du service :

• Organiser et superviser le service en salle, en assurant une fluidité et une efficacité maximales.

• Veiller à la mise en place de la salle et au respect des standards de qualité de l’établissement.

• Accueillir la clientèle avec courtoisie et professionnalisme, en garantissant une expérience haut de gamme.

• S’assurer du bon déroulement du service tout au long de la journée, en anticipant les besoins des clients.

• Gérer les éventuelles réclamations clients et apporter des solutions adaptées.

Management et encadrement de l’équipe :

• Planifier et organiser les plannings en fonction de l’activité.

• Motiver et fédérer l’équipe pour garantir un service de qualité et une ambiance de travail positive.

• Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité par l’ensemble du personnel.

Gestion opérationnelle et optimisation des performances :

• Assurer le suivi des stocks liés au service (vaisselle, linge, consommables, etc.).

• Collaborer avec la cuisine pour garantir une parfaite coordination entre la salle et la cuisine.

• Mettre en place des actions pour optimiser l’expérience client et fidéliser la clientèle.

• Être force de proposition pour améliorer les processus et maximiser le chiffre d’affaires.

Qualités requises :

• Excellente présentation et connaissance du service

• Leadership et capacité à encadrer une équipe dynamique.

• Organisation et rigueur dans la gestion opérationnelle.

• Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de caisse, réservation, gestion des plannings).