Chef de partie en cuisine H/F

Chef de Partie H/F

L3G Groupe, consultant en hôtellerie-restauration, recherche un(e) chef de partie pour l'un de ses clients à Annecy.

L’établissement, en plein cœur d’Annecy, est une magnifique brasserie parisienne d’une capacité de 80 couverts, surplombant le canal. Ce restaurant qui ouvrira ses portes prochainement proposera une belle cuisine de brasserie faisant la part belle aux recettes classiques de la cuisine française. Notre Chef met un point d’honneur à travailler les meilleurs produits et à les mettre en œuvre selon la plus pure tradition de la gastronomie française.

Votre rôle :

Le chef de partie cuisine est le responsable de son poste il est en charge la mise en place de sa partie, de l’élaboration et du dressage des plats selon les standards établis. Il est le garant de l’organisation de son poste, ainsi que du respect des procédures d’hygiène et de sécurité. Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, il peut être amené à encadrer des commis ou aides de cuisine.

Responsabilités et missions :

• Mise en place de son poste

• Elaboration et dressage des plats en respectant les standards définis

• Responsable de l'hygiène et de l’organisation de son poste

• Responsable de l’encadrement de son/ses subordonnés

Qualités requises :

• Passion de la cuisine classique et des beaux produits

• Bonnes connaissances des techniques et pratiques culinaires

• Organisation et rigueur

• Esprit positif / capacités à travailler en équipe

Les avantages du poste :

• Cuisine flambante neuve avec vue sur le canal

• Horaires en alternance soit 4 jours /semaine en coupure soit 5 jours/semaine en continue

• Travail de beaux produits

• Expérience dans un poste similaire

• Bonne connaissance des classiques de la cuisine française

• Capacités à travailler en équipe