CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F

Chef de partie patisserie H/F

La brasserie des antiquaires, nouvel établissement situé à Annecy est une belle brasserie parisienne au style art nouveau. On y cultive l’art de vivre à la française avec une carte intemporelle ou l’on y retrouve les classiques de la gastronomie Française. Cet établissement est ouvert en continue 7/7 et propose a ses équipes des conditions de travail très satisfaisantes. La rémunération est intéressante et le montant des pourboires quant à lui n’est pas négligeable.

Votre rôle :

Le chef de partie pâtisserie est en charge la mise en place du poste pâtisserie, de l’élaboration et du dressage des desserts selon les standards établis. Il est le garant de l’organisation de son poste, ainsi que du respect des procédures d’hygiène et de sécurité. Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine.

Responsabilités et missions :

• Mise en place du poste pâtisserie

• Elaboration et dressage des desserts tels que définis

• Responsable de l'hygiène et de l’organisation de son poste

• Participation à la création de la carte des desserts

Qualités requises :

• Passion de la pâtisserie

• Connaissances des techniques de base de pâtisserie

• Organisation et rigueur

• Esprit positif / capacités à travailler en équipe

Les avantages du poste :

• Cuisine flambante neuve avec vue sur le canal

• Travail de beaux produits

• Expérience dans un poste similaire

• Bonne connaissance des classiques de la pâtisserie française

• Capacités à travailler en équipe