Demi chef de partie en cuisine/pâtisserie H/F

Demi-chef de partie patisserie H/F

L3G Groupe, consultant en hôtellerie-restauration, recherche un(e) demi-chef de partie pour l'un de ses clients à Annecy.

L’établissement, en plein cœur d’Annecy, est une magnifique brasserie parisienne d’une capacité de 80 couverts, surplombant le canal. Ce restaurant qui ouvrira ses portes prochainement proposera une belle cuisine de brasserie faisant la part belle aux recettes classiques de la cuisine française. Notre Chef met un point d’honneur à travailler les meilleurs produits et à les mettre en œuvre selon la plus pure tradition de la gastronomie française.

Votre rôle :

Le demi-chef de partie pâtisserie est en charge la mise en place du poste pâtisserie, de l’élaboration et du dressage des desserts selon les standards établis. Il est le garant de l’organisation de son poste, ainsi que du respect des procédures d’hygiène et de sécurité. Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine.

Responsabilités et missions :

• Mise en place du poste pâtisserie

• Elaboration et dressage des desserts tels que définis

• Responsable de l'hygiène et de l’organisation de son poste

Qualités requises :

• Passion de la pâtisserie

• Connaissances des techniques de base de pâtisserie

• Organisation et rigueur

• Esprit positif / capacités à travailler en équipe

Les avantages du poste :

• Cuisine flambante neuve avec vue sur le canal

• Horaires en alternance soit 4 jours /semaine en coupure soit 5 jours/semaine en continue

• Travail de beaux produits

• Expérience dans un poste similaire

• Bonne connaissance des classiques de la cuisine française

• Capacités à travailler en équipe